Champagne Vouette et Sorbée

Les vendanges manuelles, par tries successives, permettent de récolter des raisins à parfaite maturité. Dans la cave de Vouette et Sorbée, la nature est reine. Les jus issus du pressoir vertical Coquard sont vinifiés en fûts de chêne de 400 litres, sans chaptalisation. Les fermentations s'initient spontanément grâce aux levures indigènes présentes sur la peau des raisins. Élevés sous bois, sans collage ni filtration, les vins dévoilent une pureté aromatique et une texture uniques. 

Fidèle, cuvée emblématique du domaine, est un blanc de noirs issu de pinot noir, qui se déguste comme un grand vin blanc. D'une belle robe légèrement rosée, il séduit par ses notes briochées et ses arômes de pamplemousse, d'orange et de citron confits. En bouche, la matière est vive, évoquant le caillou, avec une attaque ample et souple, une fraîcheur persistante et une longue finale saline. Un champagne extra-brut nature, sans dosage, à carafer ou à ouvrir un quart d'heure avant la dégustation. Blanc d'Argile, 100% chardonnay, provient de la parcelle Sorbée aux sols portlandiens. 

D'une grande pureté, il impressionne par sa tension et sa longue finale citronnée. Textures, assemblage de chardonnay et de pinot blanc élevé en amphores, séduit par sa minéralité et sa fraîcheur saline. Vouette et Sorbée, c'est l'histoire d'un vigneron passionné qui a su redonner ses lettres de noblesse au terroir de la Côte des Bar. Des champagnes naturels, sans artifice, qui expriment avec justesse la singularité de leur origine. Une démarche exigeante et engagée, saluée par la critique et plébiscitée par les amateurs. 

Alors, osez franchir les portes de ce domaine confidentiel. Dégustez ces champagnes d'exception, disponibles en différents formats, et laissez-vous transporter dans l'univers envoûtant de Vouette et Sorbée. Une expérience unique, qui marquera à jamais votre palais et votre cœur d'amateur de vin.