Camille et Mathieu Apffel - Vin Bio Savoie

Nature de haute facture

Mathieu Apffel, d'origine jurassienne, est installé depuis 2014 en Savoie, sur les terroirs de Saint-Baldoph (entre Chambéry et Apremont) où il a repris un domaine historique du secteur. Depuis son arrivée, il a converti et exploite le vignoble en Agriculture Biologique où sont plantés les cépages Jacquère, Altesse et Mondeuse. En cave, Mathieu procède à des vinifications sans intrants chimiques afin de préserver l’expression du terroir et la pureté des jus. Il fait partie de cette nouvelle génération de vignerons qui suivent la lignée de domaines iconiques en Savoie comme Giachino, Belluard.

Ses vins, très soigneusement pensés et élevés, sont d’une extrême justesse et finesse, reflétant la pureté naturelle de la région. Avec Camille, son partenaire dans la vie et dans la vigne, ils forment le couple dynamique derrière le domaine Camille et Mathieu Apffel. Chaque bouteille, que ce soit un vin blanc, un rouge ou une cuvée spéciale, est le résultat d'une attention méticuleuse portée à la nature, au goût et à la production durable.

Situé à Saint-Baldoph, à un pied du Massif de la Chartreuse, le vignoble s'étend sur quelques demi-hectares de terroir calcaire et crayeux, offrant un microclimat idéal pour le cépage local Jacquère ainsi que Altesse et Mondeuse, connus pour leur capacité à produire des vins d'une fraîcheur et d'un équilibre remarquables. La conduite biologique du vignoble, avec une attention particulière à la biodiversité et à la conduite naturelle des vignes, permet à Mathieu et Camille de capturer l'essence du terroir dans chaque verre.

Leur approche naturelle et biodynamique à la vinification, sans intrants chimiques, reflète leur engagement pour un vin vivant qui exprime le caractère de son origine. Les vins de Camille et Mathieu Apffel sont une invitation à découvrir la richesse et la diversité de la Savoie, à travers des cuvées limitées qui racontent l'histoire du terroir, des vignes et de la passion du couple pour la viniculture.

Leur offre comprend des vins de Savoie terroir, notamment Jacquère et Altesse, situés à Saint Baldoph, embrassant le terroir de Saint Alban. Leur vin blanc naturel pur et vin naturel de Savoie illustrent parfaitement l'expression du cépage local. Chaque cuvée est limitée, assurant une qualité et une unicité exceptionnelles, disponibles directement sur leur site avec la possibilité d'ajouter au panier pour une livraison soignée.

Les vignes sont bercées par les vents du sud-ouest, à l'ombre du Mont Granier et du Massif de la Chartreuse, offrant un spectacle naturel qui se reflète dans chaque vin. Avec une production limitée à quelques bouteilles par commande, Camille et Mathieu Apffel s'assurent que chaque bouteille envoyée est un message de leur domaine directement à votre palais.

En somme, le domaine de Camille et Mathieu Apffel est une célébration du vin de Savoie, de son terroir exceptionnel et de l'agriculture biologique