Le Vignoble du Rêveur : Expérimentation et liberté en Alsace 

Le Vignoble du Rêveur est fondé par Mathieu Deiss, fils de Jean-Michel Deiss, en collaboration avec Emmanuelle Milan. 

Né en 2011 à partir de vignes héritées à Bennwihr, à proximité de la vallée de Kaysersberg, ce domaine de 7 hectares devient rapidement un terrain d’expérimentation, en parallèle du Domaine Marcel Deiss.

Une biodynamie exigeante 

Dès la reprise, le vignoble est converti en biodynamie et obtient la certification Demeter en 2013. Mathieu et Emmanuelle appliquent une approche exigeante, centrée sur le vivant et l’équilibre naturel, avec une attention particulière portée aux sols et à la biodiversité.

Fidèles à la philosophie Deiss, les vignes sont souvent cultivées en co-plantation, mêlant plusieurs cépages sur une même parcelle.

L’objectif n’est pas de mettre en avant un cépage, mais de rechercher texture, profondeur et minéralité, en exprimant avant tout le terroir.

Des vins innovants et libres

Le Vignoble du Rêveur se distingue par des vinifications audacieuses : pressurages directs, macérations pelliculaires (vins orange), assemblages originaux.

Des cuvées comme Rien ne Bouge, mêlant pinot noir en grappes entières à des jus de pinot gris et pinot blanc, illustrent cette volonté constante d’innovation.

À travers ce projet, Mathieu Deiss explore une voie plus libre et expérimentale que celle du domaine familial.

Les vins du Vignoble du Rêveur incarnent une Alsace moderne, créative et sans frontières.