Des Bouchons

cave de bon goût

  Bénédicte Ruppert et Emmanuel Leroy ont repris en 2009 des vignes que louait la famille de Bénédicte. Le domaine s'étend sur 4ha sur le terroir méconnu de Essoyes, sur la Côte des Bar. Ils se sont orientés dès le début vers l'agriculture biologique et la biodynamie, grâce notamment du conseiller Pierre Masson. La biodynamie telle qu'ils la conçoivent, vise à rétablir l'équilibre de la vigne dans son environnement, puisqu'il s'agit en premier lieu d'une liane que l'on contraint dans sa structure et sa production. Leur philosophie est d'élaborer du vin avant même qu'il ne devienne champagne. A l'écoute de leurs vignes, ils valorisent l'expression des terroirs. Pour cette raison, ils vinifient en séparant leurs parcelles. Le domaine s'étend sur trois types de sol : des argiles rouges sur dalle de calcaire sur La Fosse, des sols de calcaire blanc sur Martin Fontaine, et des sols profonds d'argile et de marne grise sur Les Cognaux. Ils ne vinifient que des raisins cueillis à parfaite maturité. Depuis 2013, ils n'ajoutent plus aucun sulfite. Ils laissent faire les malo-lactiques, et effectuent les mises en bouteille après 9 mois d'élevage sur lies en fûts. Les champagnes vieillissent de 18 à 22 mois minimum en bouteille sur latte. Toutes les cuvées sont non dosées, ni collées ni filtrées. De véritables Champagnes de vigneron, à l'identité marquée et d'une grande pureté.

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Région
Appellation
Caractère
Type de vin
Cépage
Millésime
Mode de production
Temps de garde
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3 produits

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des bouchons se plie en 4 pour vous !

une sélection
de Vignerons d’or

On cherche, on rencontre, on deguste..
Des vignerons sélectionnés avec attention
par Julian Maître Caviste.

Des conseils de
bons vivants avisés

Chez Des Bouchons, nous sommes avant tout
des consommateurs passionnés.
Ce qu’on propose, on le connait !

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aux petits oignons

On est prêt à livrer vos commandes préférées 
à l'adresse souhaitée, en toute
sécuritée et dans les meilleurs délais .

Epicuriens, chauvins
et pas pour rien !

Nous avons à coeur de proposer
les plus belles productions Françaises découvertes 
lors de nos voyages.

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