Domaine les cailloux du paradis - Vin nature de la Loire

Dans le cœur de la Sologne, le nom "Courtois" résonne aux oreilles des amatrices et des amateurs de vins naturels. Vous connaissez sûrement le travail de Claude Courtois, vigneron pionnier de la viticulture bio depuis 20 ans, au Domaine Les Cailloux du Paradis. Là, son fils Etienne, également un vigneron emblématique, a repris le domaine et élabore, comme lui, des « vins natures » avec une technique raffinée et des cépages variés.

Au domaine, le respect du sol, de la vigne et du raisin sont des valeurs ancrées. Etienne & son père ne font aucune intervention chimique, afin de préserver les sols vivants et la vie microbienne, garantissant ainsi une certification bio de leurs cuvées. Les vignes sont entourées de champs, de bois et sont enherbées. Les vendanges, réalisées à la main, sont un gage de qualité et de soin. De cette culture, ils produisent des vins purs et minéraux, aux arômes de fruits et de fleurs, qu'ils élèvent longuement en tonneaux (18 à 30 mois).

Julien Courtois, le plus jeune des fils, s'est installé en 1998 avec sa compagne Heidi Kuka sur une surface de 4,5 hectares. Au domaine le Clos de la Bruyère, ils cultivent avec passion une variété de cépages tels que le gamay, le romorantin local, le côt ou le pineau atypique. Leurs vins, vinifiés avec une technique propre et sans intrant, sont élevés longuement pour développer des saveurs complexes et singulières.

Le vignoble, un écosystème composé de biodiversité, inclut arbustes, haies, et bois entourant le charmant domaine. Les vins du Domaine Les Cailloux du Paradis, qu'ils soient rouges ou blancs, offrent des notes étonnantes et uniques, caractéristiques des vins de toute la famille Courtois.