Clos Larrouyat : l'élan du vivant au coeur du jurançon

Né en 2011 du rêve de Maxime Salharang, c'est en hommage à son grand-père, Roger Larrouyat, qu'il reprend ces terres baignées de lumières face aux Pyrénnées. Avec Lucie, sa compagne, il y fait naître des vins d'une justesse et d'une pureté remarquable, devenant en quelques années l'un des domaines les plus respectés du Jurançon naturel. 

Une terre façonnée par les montagnes

Le vignoble s'étend sur 3 hectares, sur un terroir unique d'argiles et de galets roulés, posé sur une plaque de marne vielle de 250 millions d'années, un sol rare dans l'appellation. Exposé face au Pic du Midi d'Osseau, les vignes profitent d'un climat de montagne tempéré, donnant des raisins à la fois puissants et ciselés. 

Cultivées en biodynamie, les vignes sont travaillées à la main et accompagnées par des préparations à base de tisanes et le respect des cycles lunaires. Lucie, formée à la traction animale, fait entrer un cheval et même les moutons d'Ouessant dans les rangs pour entretenir les sols sans les blesser. Ici le vivant guide chaque geste. 

Les cépages locaux, tels que le Petit Manseng et Gros Manseng personnalisent le caractère des vins secs, moelleux et liquoreux. 

L'esprit larrouyat

Chez Lucie et Maxime, le vin n’est pas seulement un produit : c’est une empreinte vivante, un lien entre la terre, le temps et les gens. Le Clos Larrouyat exprime la sincérité d’un couple de vignerons qui écoute la nature et en traduit la vérité, sans artifice. Des vins profonds, vibrants, remplis d’émotion à l’image du lieu et de ceux qui le font vivre.