Des Bouchons

cave de bon goût

  On peut véritablement considérer Jean Maupertuis comme le précurseur des vins naturels en Auvergne. Après une première vie dans l'informatique, il entame une formation viti-oeno à Mâcon. Par l'intermédiaire du sommelier Eric Macé, il découvre les vins de Marcel Lapierre et de Pierre Overnoy, et nourrit alors l'ambition de faire du vin comme eux plus tard. En 1996, il s'installe en Auvergne, du côté de Saint-Georges-sur-Allier, où il reprend quelques hectare de vigne en fermage. Il se fraye petit à petit une place dans le monde du vin nature, d'abord sur Renne puis sur Paris. Avec deux amis vignerons, Eric Garnier et Stéphane Majeune, il crée le domaine Peyra en 1999. L'aventure ne durera que quelques années, mais contribuera véritablement à placer les vins d'Auvergne sur le devant de la scène et ouvrira la voie à plusieurs vignerons qui sont aujourd'hui des grands noms du vin naturel.

  Jean cultive aujourd'hui 3,5ha de vignes répartis sur différentes parcelles. Les terroirs sont variés, se partageant entre sols basaltiques et sols siliceux ou de sables, avec quelques argilo-calcaires. Il y cultive du Gamay, du Pinot noir et du Chardonnay. Il a dès le début perçu le potentiel de la région ; la fraîcheur, les grandes amplitudes thermiques en été, garantissent une maturité optimale des raisins en les préservant des maladies, ce qui permet in fine de se passer de soufre à la vinification. Fidèle à ses principes, Jean travaille à la vigne comme au chai de la façon la plus naturelle possible, et cultive la légèreté dans ses cuvées : grappes entières, peu de manipulation, peu d'extraction. Des jus qu'il souhaite légers, accessibles, de magnifiques vins de partage.
 

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des bouchons se plie en 4 pour vous !

une sélection
de Vignerons d’or

On cherche, on rencontre, on deguste..
Des vignerons sélectionnés avec attention
par Julian Maître Caviste.

Des conseils de
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