Totem 2021 Ludovic Archer
Producteur : Ludovic Archer
Type de vin : Vin rouge
Mode de production : Agriculture Biologique
Caractère : Rouge fruité
Millésime : 2021
Appellation : AOC Savoie
Terroir d'origine : Eboulis argilo-calcaires
Vinification et élevage : 15 jours de macération (25% grappe entière / 75% égrappé) et fermentation spontanée des levures indigènes, extraction par léger pigeage et remontage, legère chaptalisation, élevage en fûts de 7 vins
Cépage : Mondeuse
Garde : 3 à 5 ans
Degré alcoolique : 10%
Contenance : 75 cl
Julian, Maître caviste le définit ainsi :
Une mondeuse qui exprime toute sa complexité. Un vin charnu et friand d'un très bel équilibre.
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