Domaine des Aricoques - Une explosion de fraîcheur
Le domaine des Aricoques est un petit domaine de 5ha situé sur le cru Frangy, en Haute-Savoie. Il a été monté par deux amis, Guillaume Bellon et Romain Dupont, deux amis de lycée. Il est installé sur un coteau de moraine glaciaire à 450m d'altitude avec une exposition sud / ouest, sur lequel sont plantés Altesse, Jacquère, Mondeuse et Gamay. Ces sols, pauves limitent les rendements. Afin de restranscrire au mieux ces terroirs, ils ont converti le vignoble en biodynamie. Le vignoble est également en conversion biologique depuis 2021. Leur gamme PAN ! met à l'honneur la Mondeuse pour la cuvée en rouge et l'Altesse pour la cuvée en blanc. Les vinifications sont réalisées à l'aide des levures indigènes, les vins ne sont ni filtrés ni clarifiés, permettant de conserver la pureté et la fraîcheur des arômes.
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