François Dhumes - vin nature Auvergne

Sa méthode, c'est la non-manipulation. François Dhumes, après des études d'œnologie à Macon et avoir travaillé dans des domaines conventionnels, s'installe dans sa région natale, l'Auvergne, où il débutera en 2006 avec des vignes cultivées en bio, des chardonnay et gamay sur des terrains volcaniques. Il travaillera en même temps pour des domaines partageant la même philosophie, Tricot et Bouju, dans une petite cave exiguë sous une habitation. Depuis, il a bien évolué et est confortablement installé dans le magnifique village d'Orcet, a construit son chai où il peut continuer à produire des vins toujours avec le moins d'intervention possible et d'intrant.

On retrouve évidemment cette philosophie dans le travail de la vigne, des vignes difficiles d'accès, vieilles de plusieurs dizaines d'années, qui produisent très peu et sont totalement enherbées. Le millésime 2019, très compliqué pour lui, a donné lieu à du négoce grâce à des amis ; il a récupéré des cinsaults et des Grenache.

François Dhumes est un passionné par son terroir d'Orcet en Auvergne, privilégiant une approche respectueuse de l'environnement pour cultiver ses hectares de vigne. Sa production se distingue par une vinification minimale, cherchant à exprimer au mieux le caractère unique de ses cuvées comme le Pinot Noir, le Sarment Pepper, ou la Nuit Blanche. Ces vins naturels reflètent l'authenticité de l'auvergnat et le savoir-faire d'un vigneron dédié à la création de vins d'exception.

Dans son domaine à Orcet, il accueille les visiteurs désireux de découvrir ses pratiques et de déguster ses vins. Chaque bouteille raconte une histoire, celle d'un vigneron moderne ancré dans une tradition respectueuse de la nature et de la vigne. Les vins de François Dhumes, comme le Jus de Vilain ou le Jeu de Vin, offrent une expérience unique, mettant en avant la richesse du terrain auvergnat et l'engagement d'un vigneron envers une vinification naturelle.

Sa cave à Orcet est un lieu de rencontre pour les amateurs de vin naturel, où l'on peut apprécier la belle diversité des vins d'Auvergne. Sa collaboration avec Vincent Tricot et Patrick Bouju souligne une communauté de vignerons engagés dans la promotion d'un vin authentique et respectueux de l'environnement.

L'approche de François Dhumes repose sur une manipulation minimale, favorisant l'expression pure de la terre. Ses vignes, situées sur des sols volcaniques, bénéficient d'un écosystème riche qui se reflète dans chaque cuvée, de la Grande à la Propre, en passant par ses expérimentations avec le Pinot Noir et le Chardonnay.

Les vins de François Dhumes représentent un hommage au terroir auvergnat, à la région d'Orcet, et à la passion d'un vigneron pour son art. Chaque bouteille est une invitation à découvrir la richesse et la diversité des vins d'Auvergne, offrant une expérience inoubliable aux amateurs de vin naturel.