Champagne Drappier

Situé en Cotes de Bar, à Urville, la Maison Drappier est un domaine familial depuis 1808. Aujourd’hui, le domaine compte 62 Ha et est dirigé par Sylvie et Michel Drappier, qui cultivent le vignoble selon les principes de l'agriculture biologique. André, le père de Michel, continue à participer à cette belle transmission familiale. Sur un sol calcaire du Kiméridgien Supérieur, le vignoble est une terre d’accueil du Pinot Noir. Le grand-père de Michel fut le premier à ré-introduire ce cépage en Champagne après-guerre. Ils accordent également une réelle importance à la diversité de cépages et continuent à cultiver des cépages oubliés, qui sont très intéressants dans le cadre du réchauffement climatique: le Fromenteau, l’Arbane, le Petit Meslier et le Blanc Vrai. Toujours à la recherche d'innovation et d’adaptation. Grâce à leur viticulture durable et peu intrusive, Drappier produit un champagne authentique où le terroir s’exprime librement.

L'approche durable de Drappier ne se limite pas à la culture de la vigne, mais englobe toute la production, depuis le pressoir à faible pression jusqu'à l'utilisation minimale de soufre. Cette méthode, alliant tradition et innovation, assure que chaque cuvée de Drappier est le reflet le plus pur et le plus authentique du terroir d'Urville.