Casot des Mailloles - Le Respect des lois du vivant

Banyuls, appellation connue pour ses vins doux naturels... N'en cherchez pas ici, au Casot des Mailloles, ils n'en font pas dans ce style ! Octobre 1994, coup de foudre pour Ghislaine Magnier et Alain Castex (figure des vins naturels dans le Roussillon) pour ce domaine en coteaux abrupts plantées de cépages centenaires surplombant la mer. Pas seulement des vignes, mais aussi une terre, une architecture, une géologie exceptionnelle... C'est l'aventure qui commence ! Plus de 5 hectares de vignes en terrasses, toutes plus pentues les unes que les autres, où chaque cep de vignes a été façonné par les mains rugueuses, dures et aimantes de générations successives de vignerons. Pendant plus de 20 ans, Alain et sa compagne travaillent difficilement mais toujours avec amour sur ces coteaux escarpés, la pente rendant toute mécanisation impossible. Depuis 2015 c'est désormais Jordi, un jeune vigneron catalan, assisté par Gaël, qui perpétue le savoir-faire et la philosophie du domaine, conduit en biodynamie : respect de la terre et des lois du vivant pour le bonheur de ceux qui en consomment les fruits. Au chai, la vinification se fait sans intrant et sans sulfites, et donne naissance à des vins rouges et blancs d’une grande typicité. Des rendements minuscules font malheureusement des cuvées beaucoup trop rares. La gamme est aujourd’hui complétée par un peu de négoce de haute qualité mené par Jordi.