Casot des Mailloles - Le Respect des lois du vivant

Au cœur de l’appellation Banyuls, célèbre pour ses vins doux naturels, le Casot des Mailloles suit une voie singulière. Ici, pas de vins doux, mais des rouges et blancs d’une expression unique, portés par la biodynamie et un terroir exceptionnel. En octobre 1994, Ghislaine Magnier et Alain Castex, figure historique des vins naturels du Roussillon, tombent sous le charme du domaine et de ses coteaux abrupts, plantés de cépages centenaires surplombant la Méditerranée.

Le domaine s’étend sur 5 hectares de vignes en terrasses, toutes plus pentues les unes que les autres, où chaque cépage a été travaillé avec soin par des générations de vignerons. La pente rend la mécanisation impossible, rendant le travail de la vigne extrêmement manuel et exigeant. Pendant plus de 20 ans, Alain et Ghislaine façonnent ces parcelles avec patience, respect et passion.

Une transition réussie vers la nouvelle génération 

Depuis 2015, Jordi, jeune vigneron catalan, assisté par Gaël, poursuit le savoir-faire et la philosophie du domaine. La conduite biodynamique privilégie la vie du sol, le respect des cycles naturels et l’équilibre de l’écosystème. Les interventions sont minimales, laissant la vigne s’exprimer pleinement et naturellement.

Au chai, la vinification se fait sans intrants et sans sulfites, dans le respect du raisin et de son terroir. Les rendements sont volontairement très faibles, donnant naissance à des cuvées rares et typiques, où chaque bouteille reflète le caractère unique des coteaux de Banyuls. Les vins rouges et blancs sont ainsi intenses, purs et vivants, avec une minéralité et une fraîcheur remarquables.

Une philosophie de terroir et de partage 

En parallèle, le domaine pratique un négoce raisonné de haute qualité, mené par Jordi, permettant de compléter l’offre sans compromettre l’identité du Casot des Mailloles. Chaque vin est le fruit d’un travail respectueux, passionné et rigoureux, pour transmettre au consommateur la force et la singularité du Roussillon.