Domaine les foulards rouges - Vin Naturel Languedoc

Une fraîcheur déroutante

Après avoir travaillé pour la cave des vignerons d’Estezargues, Jean François Nicq achète un domaine viticole de 9 hectares dans les Pyrénées Orientales avec son ami d’enfance Bijan Mohamadi. Le choix du bio et du naturel s’est fait naturellement suite à ses expériences. Le domaine Les Foulards Rouges, ainsi nommé, est devenu un fer de lance du vin naturel en Roussillon. Dès ses premières années, le domaine s’est distingué par une agriculture qui respecte la nature, avec une attention particulière portée à la vigne. Avec le temps, le domaine s’est agrandi pour atteindre actuellement 15 hectares. Les vignes sont idéalement situées sur le Piémont des Albères, à moins de 10 km de la mer Méditerranée, profitant d'un sol granitique enrichi de Gneiss, pauvre et acide, apportant une fraîcheur et une légèreté uniques aux vins. Les sols ont été travaillés dès les débuts pour remettre en place la vie microbienne des sols et pourvoir la vigne de tous ses besoins en minéraux. Les sols sont enrichis grâce à du fumier et des engrais organiques. Tous les travaux sont conduits manuellement.

  Au chai, les vinifications sont effectuées le plus naturellement possible, sans ajout de quoi que ce soit et une dose minimale de soufre si besoin. Dans une région solaire, les vins de Jean-François Nicq étonnent par leur fraîcheur et leur buvabilité. Les macérations carboniques confèrent une exquise gourmandise à des cuvées comme "Les Vilains" et "Le fond de l'air est rouge".