Domaine Vignereuse - vin bio sud ouest
Pour du bon vin, il faut une vigne heureuse.
Les vignes de Marine Leys se trouvent sur le côteau surplombant le petit village d’Andillac, près de Cahuzac-sur-Vère. Elles sont situées sur le plateau cordais, sur un sol calcaire, pour la plupart sur l’appellation Gaillac. Domaine La Vignereuse, un domaine viticole réputé, se distingue par son terroir granitique et la qualité de ses vins de caractère.
Elle travaille depuis ses débuts en bio et ses vins sont certifiés depuis 2014. Son choix de vinification correspond à son choix de vie : pas de produits industriels transformés, cependant, le vin est un produit transformé, il faut donc, en tant que consommateur, faire confiance aux vignerons, car rien n’est précisé sur les bouteilles de vins concernant les intrants sauf un vague : contient des sulfites ajoutés. Le souhait de Marine est d’apporter le plus de transparence possible sur sa manière de travailler...
Pour faire simple, une fermentation naturelle, avec les levures indigènes naturellement présentes sur les raisins. Depuis 2016, elle travaille sans sulfites ajoutés ou autre intrant, sans collage, et fait des élevages suffisamment longs pour eviter les filtrations.
Le Domaine Vignereuse offre une gamme variée de vins, allant du vin rouge, vin blanc jusqu'au rosé effervescent. Chaque cuvée, que ce soit la Vignereuse Mayga Watt ou la Vignereuse Croizade, est élaborée avec soin, reflétant l'engagement du domaine envers la qualité et la nature. Les cépages utilisés, tels que dura, gamay, syrah, et braucol, contribuent à la complexité aromatique et aux notes fruitées de leurs vins.
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