Initialement éducatrice et enseignant, Thérèse et Michel reviennent au village natal pour reprendre la petite ferme familiale, jusque-là tournée vers l’élevage. Ils se lancent alors dans une aventure totale autour de la vigne et du vin : terrassement des coteaux, plantations dès 1989, aménagement du chai, et premier millésime en 1993.

Dès l’origine, le domaine est conduit en agriculture biologique, avant un passage en biodynamie en 1998, affirmant une volonté forte de replacer le vivant au centre du projet. Cette démarche s’inscrit dans une recherche constante d’équilibre entre la vigne, le sol et l’environnement montagnard.

Transmission et ouverture 

Les fils, Iban et Teo, ont suivi un parcours vigneron solide et engagé. Ils se forment auprès de vignerons de référence comme Jean-Marc Grussaute (Camin Larredya) à Jurançon et Élian Da Ros dans le Marmandais, tout en multipliant les expériences de vinification à l’étranger, notamment en Sicile, au Chili et en Corse.

Tous partagent une même vision : une quête passionnée autour de la qualité, de la typicité, des terroirs, du respect de l’environnement et de la transmission d’un patrimoine gustatif singulier, nourrie par l’expérimentation, la réflexion et l’échange.

L'esprit d'Irouléguy dans le verre

Le domaine travaille principalement les cépages traditionnels d’Irouléguy. Pour les rouges le Tannat (cépage central), complété par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Pour les blancs c'est le Petit Courbu, Gros Manseng et Petit Manseng

La vinification prolonge le travail de la vigne : interventions limitées, fermentations en levures indigènes, extractions douces et recherche d’équilibre plutôt que de puissance. Le soufre est utilisé avec parcimonie, uniquement lorsque nécessaire, avec un ajustement à la mise en bouteille.

Les vins d’Arretxea se distinguent par leur énergie, leur fraîcheur de montagne, leur profondeur et leur capacité à traduire avec sincérité la force minérale et vivante des coteaux basques.