Christophe Pacalet s'inscrit directement dans la lignée des grands noms du vin naturel en Beaujolais, puisqu'il est le neveu de Marcel Lapierre et le cousin de Philippe Pacalet. Après avoir étudié la biochimie et travaillé en restauration à Lyon, il décide de revenir à la terre et crée son domaine en 1999 avec son oncle. Il commence par une activité de négoce, avant d'acquérir des vignes à Fleurie puis de prendre en fermage celles de la famille de Jules Chauvet, grand précurseur des vins naturels et ami de Marcel Lapierre. Aujourd'hui, il cultive 8ha, répartis sur de jolis parcelles de vieilles vignes. A bonne école dès ses début, il élabore des vins naturels selon la méthode Chauvet, en macération carbonique. Il élabore ses vins sans intrants, ni levures exogènes, ni sulfites. Ses vins, expressifs et vibrants, offrent une belle tension et une belle minéralité.
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