Château Barouillet - Le Bergerac en nature !
Depuis 8 générations, le domaine Barouillet est resté dans la même famille, l’arrière-grand-père Émilien étant l’un des pionniers de la vente en bouteille à Monbazillac. Le domaine est situé à Pomport en Dordogne au beau milieu de l’aire d’appellation Monbazillac parmi les plateaux les plus hauts de l’appellation (175m). Situé au sud de Bergerac, à 50 kilomètres à l’est de Saint-émilion. Le domaine qui s’étend sur 45 hectares est aujourd’hui dirigé par Vincent Alexis qui a converti le vignoble en bio dès son installation en 2010.
Un vignoble au terroirs variés
Sur Pomport, royaume du blanc, le domaine produit sur 30 hectares des pétillants, blancs sec, moelleux et liquoreux, sur des terroirs d’argiles calcaires formés de couches alternées de calcaire lacustres et de molasses caractéristique du vignoble. L’encépagement est varié, ils cultivent tous les cépages autorisés en appellation plus quelques autres surprises : le Sémillon, la Muscadelle, le Sauvignon blanc et gris, le Chenin, l’Ondenc et l’Ugni blanc mais aussi du Chardonnay.
Des rouges entre classicisme et cépages oubliés
Les 10 hectares de vignes rouges, situés sur les communes de Pomport et Mescoules, bénéficient de belles expositions est-ouest sur des sols argileux à dominante calcaire peu profonds. Les vignes ont en moyenne 30 ans. Aux côtés des cépages traditionnels de la région (Merlot, Cabernet-Sauvignon, Cabernet-Franc, Malbec), le domaine mène un travail remarquable de réhabilitation de cépages autochtones, notamment le Mérille (ou Périgord), cépage endémique de la Dordogne et le Braucol, emblématique du Sud-Ouest.
Plus récemment, Vincent Alexis a introduit des cépages plus atypiques pour la région (Pinot Noir, Trousseau, Poulsard), guidé par une recherche de fraîcheur, de légèreté et de digestibilité.
Une vinification au service de l'expression
Les vinifications sont menées avec une grande liberté, toujours au service du vin recherché.
Les élevages s’adaptent à chaque cuvée : cuves inox, béton, fûts ou amphores. L’usage du bois neuf reste très limité, afin de ne pas masquer le fruit ni l’identité du terroir.
Cette approche permet aux vins du Domaine Barouillet d’exprimer avec sincérité leur origine, leur cépage et le travail réalisé à la vigne.
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