Domaine Dominique Belluard - Vin naturel Savoie

Lorsque Dominique Belluard s'installe en tant que vigneron en 1980, le vignoble de la vallée de l'Arve est en déclin, ne comptant plus que quelques hectares de vignes éparses. Mais ce jeune vigneron, fraîchement diplômé de l'école de Beaune, est convaincu du potentiel exceptionnel de sa région natale. Il décide alors de reprendre le domaine familial avec une ambition : produire de grands vins blancs à partir du Gringet, ce cépage autochtone méconnu.

Les conditions sont réunies pour que le projet de Dominique Belluard prenne vie. Les vignes, exposées plein sud et protégées du vent du nord par le majestueux Massif de Môle, sont plantées sur des sols d'une grande diversité. Argile rouge, calcaire, marne, alumine de fer... Un véritable kaléidoscope de terroirs qui confère aux vins du domaine une complexité et une singularité uniques.

Mais la véritable révélation pour Dominique Belluard survient en 1995, lorsqu'il découvre les principes de la biodynamie auprès de François Bouchet et Pierre Masson. Cette rencontre est un tournant décisif qui lui permet d'exprimer pleinement le caractère si particulier de son terroir. Avec rigueur et exigence, il applique ces méthodes naturelles à sa vingtaine d'hectares de vignes, donnant naissance à des cuvées d'une grande pureté et d'une finesse remarquable.

Parmi les fleurons du domaine, on retrouve les Perles du Mont Blanc, un effervescent issu de raisins gringet cultivés à plus de 400 mètres d'altitude, ou encore Le Feu, un blanc tranquille d'une précision aromatique époustouflante. Des vins qui ont fait la renommée du domaine bien au-delà des frontières savoyardes, portant haut les couleurs de ce cépage rare et de ce terroir d'exception.

Malheureusement, l'année 2021 fut marquée par la disparition brutale de Dominique Belluard, laissant le monde du vin orphelin d'un de ses plus brillants ambassadeurs. Mais son héritage perdure à travers le travail de Vincent Ruiz, jeune vigneron talentueux qui a repris les rênes du domaine. Rebaptisé Domaine du Gringet en hommage à ce cépage cher à Dominique Belluard, le domaine continue de produire des vins d'une grande pureté, fidèles à l'esprit de son fondateur.

De la Cuvée du Pécloz, un blanc sec issu de vignes plantées à plus de 500 mètres d'altitude, au Mont Blanc Brut Zéro, un effervescent sans dosage d'une grande intensité, les vins du Domaine du Gringet sont autant d'invitations à découvrir la richesse et la diversité du vignoble savoyard. Un vignoble qui, grâce à la vision et au talent de Dominique Belluard, a retrouvé ses lettres de noblesse et brille aujourd'hui de mille feux.