Domaine de la Tournelle - Vin bio Jura

Chaque geste est pensé pour respecter et sublimer la vigne, loin de l'image du bio avec des parcelles en friche. Les cépages jurassiens emblématiques comme le Poulsard, le Trousseau et le Chardonnay sont issus de sélections massales, à partir de vieux plants de leurs propres parcelles, garantissant ainsi l'authenticité et la typicité de leurs vins. Cette culture méticuleuse de la vigne permet au domaine d'obtenir des raisins d'une qualité exceptionnelle, ce qui leur donne la liberté de se passer de tout intrant lors des vinifications. 

Leur objectif ? Révéler la minéralité naturelle du fruit, en pratiquant des pressurages doux au pressoir pneumatique en vendanges entières et des élevages sur lies fines, sans bois neuf. Les levures indigènes issues de leur terroir, les longs ouillages toutes les semaines, notamment pour le Savagnin, et les mises en bouteille sans filtration participent à l'élaboration de vins purs et vibrants.Le résultat est à la hauteur de leurs efforts : des cuvées rares et précieuses comme l'Arbois Savagnin Ouillé, un blanc élevé sous voile qui exprime avec élégance la minéralité de la terre, l'Ambre de Savagnin issu d'un passerillage sur souche, ou encore le mythique Vin Jaune, élevé patiemment pendant 6 ans et 3 mois. Côté rouge, les Corvées sous Curon, pur Trousseau sur sol de marne grise, et le Cul du Brey, assemblage de Poulsard, Trousseau et Pinot Noir, séduisent par leur fraîcheur et leur fruit croquant. Des vins rouges sans soufre ajouté, à l'image du travail du domaine. 

Depuis 2021, Evelyne poursuit seule l'aventure avec la même philosophie, perpétuant ce style unique qui a fait leur renommée bien au-delà des frontières du Jura. Vigneron engagée, elle propose des vins bio et nature d'exception, dans la plus pure tradition jurassienne mais avec une touche de modernité, à des prix tout doux. Le Domaine de la Tournelle est devenu en quelques millésimes une référence incontournable en matière d'excellence et de viticulture responsable. Une adresse à découvrir absolument, en venant à la rencontre d'Evelyne au caveau, pour s'immerger dans la beauté des grands terroirs du Jura.