Sur des sols argilo-calcaires et de grès, les vignes de Chardonnay, d'Aligoté et de Gamay, dont certaines presque centenaires, sont choyées et travaillées dans le plus grand respect de l'environnement. Le domaine est en cours de certification en agriculture biologique et biodynamique, bannissant tout intrant chimique au profit du vivant et de la biodiversité.

Les vendanges sont manuelles, en petites caisses, à la recherche de la maturité optimale de chaque grappe. Au chai, les vinifications se font avec le moins d'interventions possible, guidées par l'instinct et l'expérience des deux frères. L'élevage, d'au moins 24 mois, s'effectue en fûts, en foudres ou en jarres de grès, avec le minimum de soufre, sans filtration, pour révéler toute la pureté du fruit et du terroir.

Des vins purs, précis, vibrants, à l'image de leurs vignerons passionnés et exigeants. Le Domaine Robert Denogent est assurément l'une des plus belles signatures de la Bourgogne du Sud, à découvrir et à suivre de très près. Des bouteilles rares, à déguster avec bonheur, qui raviront les amateurs en quête de grands vins de terroir, d'émotion et d'authenticité.