Des Bouchons

cave de bon goût

Domaine de la Petite Empreinte - vin bio bourgogne

Au cœur de la Bourgogne, dans la région d'Auxerre, se niche un petit domaine viticole qui ne cesse de faire parler de lui : le Domaine de la Petite Empreinte. Derrière ce nom évocateur se cache un jeune couple de vignerons passionnés, Mélissa et Romain, dont les destins se sont croisés grâce à leur amour commun pour le vin.

Romain, fils des célèbres vignerons de Chablis Alice et Olivier de Moor, a grandi entouré de vignes et de raisins. Le vin coule dans ses veines depuis son plus jeune âge. Mélissa, originaire d'Ardèche, a quant à elle découvert sa passion lors d'une expérience marquante au sein d'un groupement de vignerons de sa région natale. 

C'est dans le Jura, terre de vins vivants et authentiques, que leurs routes se sont croisées. Mélissa effectuait alors son apprentissage au prestigieux domaine Labet, tandis que Romain se formait auprès du non moins renommé Jean-François Ganevat. De cette rencontre est née une évidence : celle de créer ensemble leur propre domaine.

En 2020, le couple fait le grand saut et s'installe à Courgis, petit village viticole niché sur les Côtes d'Auxerre. Ils reprennent 0,90 hectare de vignes, plantées de Pinot Noir et de Sauvignon, réparties sur les appellations Saint-Bris et Côtes d'Auxerre. Un terroir calcaire unique, propice à l'élaboration de vins fins et élégants.

Forts de leurs riches expériences aux côtés de producteurs emblématiques des vins naturels comme les de Moor, Labet ou Ganevat, Mélissa et Romain ont à cœur de perpétuer cette philosophie. Dans leurs vignes, pas de produits chimiques mais une conduite en agriculture biologique respectueuse du vivant. À la cave, la vinification se fait avec le moins d'intrants possible. Seule une petite dose de soufre est parfois ajoutée si nécessaire, comme ce fut le cas pour sécuriser le millésime 2020.

Avec seulement quelques millésimes au compteur, le Domaine de la Petite Empreinte a déjà su se faire remarquer par la qualité et la sincérité de ses cuvées. Des vins précis, droits, qui expriment avec justesse leur terroir d'origine. Pinot Noir fruité et gourmand, Sauvignon vif et minéral, chaque bouteille est le reflet du travail passionné de ce jeune couple qui n'a pas fini de faire parler de lui. 

Vous l'aurez compris, Mélissa et Romain font partie de cette nouvelle génération de vignerons talentueux qui bousculent les codes et insufflent un vent de fraîcheur sur la Bourgogne. En quelques millésimes seulement, le Domaine de la Petite Empreinte s'est hissé parmi les valeurs montantes de la région. Si vous ne les connaissez pas encore, il est grand temps de découvrir leurs vins rares et sincères. Mais ne tardez pas trop, les quantités produites sont confidentielles !

Filtrer

Région
Appellation
Caractère
Type de vin
Cépage
Millésime
Mode de production
Temps de garde
Contenance

2 produits

Affichage

- Ligne de conduite -

des bouchons se plie en 4 pour vous !

une sélection
de Vignerons d’or

On cherche, on rencontre, on deguste..
Des vignerons sélectionnés avec attention
par Julian Maître Caviste.

Des conseils de
bons vivants avisés

Chez Des Bouchons, nous sommes avant tout
des consommateurs passionnés.
Ce qu’on propose, on le connait !

Livraison
aux petits oignons

On est prêt à livrer vos commandes préférées 
à l'adresse souhaitée, en toute
sécuritée et dans les meilleurs délais .

Epicuriens, chauvins
et pas pour rien !

Nous avons à coeur de proposer
les plus belles productions Françaises découvertes 
lors de nos voyages.

- Instagram -

Suivez-nous !

 

Une news de temps en temps ?

En remplissant ce formulaire, j’accepte que mes données personnelles soient collectées et traitées conformément à la politique de confidentialité.