Domaine de la Petite Empreinte - vin bio bourgogne

C'est dans le Jura, terre de vins vivants et authentiques, que leurs routes se sont croisées. Mélissa effectuait alors son apprentissage au prestigieux domaine Labet, tandis que Romain se formait auprès du non moins renommé Jean-François Ganevat. De cette rencontre est née une évidence : celle de créer ensemble leur propre domaine.

En 2020, le couple fait le grand saut et s'installe à Courgis, petit village viticole niché sur les Côtes d'Auxerre. Ils reprennent 0,90 hectare de vignes, plantées de Pinot Noir et de Sauvignon, réparties sur les appellations Saint-Bris et Côtes d'Auxerre. Un terroir calcaire unique, propice à l'élaboration de vins fins et élégants.

Forts de leurs riches expériences aux côtés de producteurs emblématiques des vins naturels comme les de Moor, Labet ou Ganevat, Mélissa et Romain ont à cœur de perpétuer cette philosophie. Dans leurs vignes, pas de produits chimiques mais une conduite en agriculture biologique respectueuse du vivant. À la cave, la vinification se fait avec le moins d'intrants possible. Seule une petite dose de soufre est parfois ajoutée si nécessaire, comme ce fut le cas pour sécuriser le millésime 2020.

Avec seulement quelques millésimes au compteur, le Domaine de la Petite Empreinte a déjà su se faire remarquer par la qualité et la sincérité de ses cuvées. Des vins précis, droits, qui expriment avec justesse leur terroir d'origine. Pinot Noir fruité et gourmand, Sauvignon vif et minéral, chaque bouteille est le reflet du travail passionné de ce jeune couple qui n'a pas fini de faire parler de lui. 

Vous l'aurez compris, Mélissa et Romain font partie de cette nouvelle génération de vignerons talentueux qui bousculent les codes et insufflent un vent de fraîcheur sur la Bourgogne. En quelques millésimes seulement, le Domaine de la Petite Empreinte s'est hissé parmi les valeurs montantes de la région. Si vous ne les connaissez pas encore, il est grand temps de découvrir leurs vins rares et sincères. Mais ne tardez pas trop, les quantités produites sont confidentielles !