Du vin naturel au coeur de Pouilly-Fumé

  Etoile du vin naturel à Pouilly-Fumé, Alexandre Bain a été médiatisé en 2016 quand il s'est fait déclassé de l'AOC. C'est que ce vigneron authentique et sincère dans son approche a toujours souhaité concevoir des vins qui soient le plus proche possible de leur terroir, sans chercher à correspondre à un style imposé par un cahier des charges. En appellation on non, les vins d'Alexandre se retrouvent aujourd'hui à la carte des plus grands restaurants du monde et sont recherchés par les amateurs de vin naturel du monde entier.  

  Sa région, Alexandre la connaît bien puisqu'il y est né. En 2007, il s'installe à Tracy-sur-Loire, près de Sancerre, terre d'élection du Sauvignon. Il acquière un domaine de 11ha planté sur des sols argilo-calcaires. Il y bannit tout produit chimique et soufre, travaillant sa terre au cheval, promouvant la biodiversité dans ses vignes. Pour que ses vins s'épanouissent pleinement, il recherche une maturité optimale dans ses raisins, effectuant ainsi ses vendanges beaucoup plus tard que le reste des producteurs de la région. Ses cuvées se caractérisent par leur style dense, aromatique, riche, qui reflète en fait l'expression la plus authentique du Sauvignon sur ces terres. Concernant les élevages, ils sont fonction de la parcelle mais durent au minimum 18 mois. Fidèle à ses convictions, il fait partir de l'association des vins naturels  (AVN), qui a pour but de légiférer la mention vin nature. Sa femme, Caroline, produit depuis quelques millésimes ses propres cuvées, en appliquant la même philosophie que son mari à la vigne et au chai.