Mas Jullien - Vin bio

S'étendant sur 18 hectares, les vignes du Mas Jullien bénéficient d'un emplacement privilégié sur les terrasses rocheuses du plateau du Larzac, au pied du Mont Baudille. Ce cadre unique favorise une agriculture respectueuse du sol, riche en calcaire, où chaque cépage — Carignan, Grenache, Mourvèdre, et Syrah — est choisi pour sa capacité à exprimer pleinement la typicité du terroir. Le domaine pratique une viticulture rigoureuse, qui se distingue par un abandon conscient de la certification biologique et de la biodynamie au profit d'une liberté plus grande, permettant à Olivier de poursuivre des méthodes adaptées spécifiquement à ses terres et à ses vins.

Le domaine du Mas Jullien est reconnu pour ses cuvées exceptionnelles qui révèlent une complexité aromatique incontestable, où se mêlent les notes de fruits mûrs, de garrigue, et d'épices, soutenues par des tanins fins et une belle fraîcheur. Ces vins, issus de vignes cultivées à une altitude variant de quelques mètres jusqu’à des parcelles plus élevées, reflètent l'engagement d'Olivier pour l'excellence et l'innovation. Chaque bouteille, qu'il s'agisse d'un rouge profond ou d'un blanc élégant, est le résultat d'une aventure où intuition et intelligence se rencontrent pour produire des vins de grand caractère.

Le Mas Jullien n'est pas simplement un domaine viticole ; c'est une référence dans l'appellation Terrasses du Larzac, réputée pour son climat unique et ses sols diversifiés. La démarche d'Olivier Jullien est emblématique de la nouvelle génération de vignerons qui, par leur travail rigoureux et leur respect du terroir, ont hissé les vins du Languedoc à un niveau de reconnaissance mondial.

Les vins du Mas Jullien, souvent décrits comme des assemblages complexes où chaque cépage contribue à un ensemble harmonieux, sont régulièrement salués pour leur qualité et leur capacité de garde. Ces vins, véritables témoins du terroir du Larzac, sont appréciés pour leur fraîcheur, leur complexité et leur expressivité, faisant d'eux des choix privilégiés pour les amateurs de vins authentiques et de caractère.

En plus de produire des vins rouges et blancs, le domaine a également exploré avec succès la production de rosé, exprimant ainsi la versatilité et la richesse du terroir. Chaque cuvée, qu'elle soit nouvelle ou issue de vignes plus anciennes, est un témoignage de la vision et de la passion d'Olivier pour le vin.

Le respect du passé, l'engagement envers des pratiques agricoles responsables et l'adoption d'une approche moderne de la viticulture font du Mas Jullien non seulement un producteur de grands vins, mais aussi un modèle d'excellence et d'innovation dans le monde viticole. Les vins du domaine, de l'emblématique Mas Cal Demoura au prestigieux Jean Baptiste, continuent de briller sur la scène mondiale, offrant une expérience unique qui évoque pleinement la diversité et la richesse des vins du Languedoc.