Domaine Jaça - vin naturel languedoc
Bienvenue dans l'univers captivant du Domaine Jaça, une perle viticole nichée dans le pittoresque village d'Oms, surplombant le dynamique Céret dans le Roussillon, cœur battant de la viticulture catalane. Damien Roucayrol, vigneron passionné, et son épouse Lize, ont investi leur amour et leur expertise pour transformer ce domaine en une référence du vin naturel et authentique.
Au Domaine Jaça, chaque cépage, que ce soit la Syrah, le Carignan Noir, le Grenache Noir ou le Grenache Gris, est cultivé avec le plus grand soin. Les vignes s'épanouissent à 400 mètres d'altitude, bénéficiant d'une exposition Sud-Est idéale qui embrasse la chaleur et la lumière méditerranéenne. Les sols, un assemblage captivant d'ocres rouges et de schistes, apportent une complexité et une finesse inégalées à nos vins.
Certifiée en Agriculture Biologique depuis sa plantation, la vigne du Domaine Jaça est un modèle de gestion durable et respectueuse de l'environnement. Damien et Lize ont fait le choix éthique de n'utiliser aucun intrant chimique, à l'exception d'une légère dose de soufre lors de la mise en bouteille, garantissant ainsi des vins d'une pureté exceptionnelle.
Le processus de vinification reste fidèle aux méthodes traditionnelles, avec l'utilisation de levures indigènes qui reflètent le véritable caractère du terroir. Les vendanges manuelles, méticuleusement planifiées, sont un gage de qualité et permettent d'extraire le meilleur de chaque raisin. Ce soin méticuleux se traduit par des vins frais, élégants et dotés d'une belle capacité de garde.
La première cuvée de 2021 a établi la réputation du domaine, offrant une expérience gustative riche et nuancée. Chaque vin porte en lui l'essence du Roussillon, offrant des notes délicates qui évoquent les paysages divers de la région. La cuvée, un assemblage de Grenache, tant noir que gris, dévoile des arômes subtils qui invitent à un véritable voyage sensoriel.
Le Domaine Jaça n'est pas seulement un lieu de production de vins d'exception ; c'est aussi une destination pour les amateurs de vin qui cherchent à expérimenter le vin de façon plus intime et informée. Le domaine propose des visites, des dégustations et des conseils personnalisés pour tous ceux qui souhaitent approfondir leur compréhension et leur appréciation du vin.
Nous invitons donc tous les amateurs de vin à explorer le Domaine Jaça, où chaque bouteille raconte une histoire de terroir, de tradition et d'innovation. Venez découvrir ce que signifie boire un vin qui n'est pas seulement produit, mais passionnément créé avec le cœur.
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