Domaine Jaça : la force tranquille du Languedoc 

Entre Oms et Céret, là où se rejoignent le Vallespir et les Aspres, le domaine Jaça prend racine sur 4 hectares de vignes entourées d’une nature préservée. Dans ce paysage sauvage, la vigne se développe au rythme de son environnement, selon les principes de l’agriculture biologique. L’altitude et la diversité du terroir façonnent des vins singuliers : trois cuvées rouges et un blanc, reflets d’une terre expressive et d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité du massif du Canigou.

La philosophie du domaine repose sur une relation étroite avec la nature. Implantées entre 370 et 410 mètres d’altitude sur la commune d’Oms, les parcelles s’étirent de part et d’autre d’une faille géologique marquée. Les sols, composés principalement de sable et d’argile, reposent sur des formations de grès et de schistes, conférant à chaque vigne une personnalité distincte. Syrah, Grenache Noir, Grenache Gris et Carignan y sont cultivés avec précision et patience.

Une histoire de couple et de convictions 

Au cœur du projet, Damien Roucayrol et son épouse Lize portent une approche artisanale et engagée. Fidèles à leur engagement biologique, ils excluent tout intrant chimique et privilégient des pratiques culturales respectueuses des équilibres naturels.

Les vendanges sont réalisées entièrement à la main, permettant une sélection attentive des raisins et garantissant une matière première de grande qualité. Chaque geste à la vigne vise un objectif simple : laisser le terroir parler, sans le contraindre.

L'esprit Jaça

Au Domaine Jaça, le sérieux du travail n’exclut ni la convivialité, ni le plaisir de faire. Le domaine revendique une vision du vin authentique et habitée : des cuvées qui racontent une histoire, celle d’un lieu, d’une année et de celles et ceux qui l’accompagnent. Des vins francs, expressifs et ancrés, façonnés par leur terroir et affirmant leur caractère sans compromis. Jaça, c’est un Languedoc intérieur, plus frais, plus élevé, où la nature guide le geste et où le vin devient une expression sincère du vivant.