​Clos des vignes du Maynes - vin bio bourgogne

Sous la houlette de Julien Guillot, le domaine embrasse pleinement les principes de l'agriculture biodynamique, renonçant à l'usage de produits chimiques et favorisant une approche qui respecte et enrichit le sol. Julien, héritier de cinq générations de passion pour la vigne, a décidé dès 2001 de convertir les 7 hectares du domaine à la biodynamie, insufflant ainsi une nouvelle vie et une nouvelle dynamique à ce terroir exceptionnel.

Le domaine, connu pour son respect du vrai et du pur, produit des cuvées d'une grande finesse, où chaque bouteille est le reflet fidèle du terroir de Cruzille. Les vins rouges, élaborés par une méthode de vinification semi-carbonique et élevés soit en fûts soit en foudres, et les vins blancs, préservés dans de grands contenants pour maintenir leur fraîcheur, sont tous vinifiés à partir de levures indigènes et sans ajout de soufre, enzymes ou autres intrants chimiques.

Julien cultive avec soin le pinot noir, le gamay, le chardonnay et l'aligoté, cherchant à capturer dans chaque cuvée l'essence même du terroir de Bourgogne. Que ce soit à travers les notes fruitées et florales de ses vins rouges ou la texture soyeuse et la fraîcheur de ses vins blancs, chaque bouteille est une invitation à découvrir la pure expression du terroir de Mâcon, Cruzille, et des villages environnants.

Au Clos des Vignes du Maynes, chaque parcelle raconte une histoire, chaque cuvée est un poème dédié à la beauté de la Bourgogne. De la mise en bouteille au choix méticuleux des cépages, en passant par la vinification et l'élevage, tout est réalisé avec une attention méticuleuse pour garantir des vins authentiques, naturels, et conviviaux.

Rejoignez-nous pour une dégustation, où chaque verre révèle non seulement un vin d'une grande complexité et finesse mais aussi le souhait de Julien Guillot de partager ces créations fluides et stables, véritables hymnes au partage et à la convivialité. Le Clos des Vignes du Maynes, avec ses méthodes ancestrales et son engagement envers la biodynamie, se positionne comme un pionnier, un guide dans l'univers du vin naturel et bio, reflétant la richesse et la diversité du terroir bourguignon.