Céleste 2019 Domaine Les Hautes Terres
Producteur : Domaine Les Hautes Terres
Type de vin : Vin blanc
Mode de production : Agriculture biologique
Caractère : Sec et minéral
Millésime : 2021
Appellation : AOP Limoux
Terroir d'origine : Causse de calcaires lacustres
Vinification et élevage : Vinification traditionnelle et naturelle en foudre, élevage de 9 mois en foudre puis de 12 mois en bouteille.
Cépage : Chenin
Garde : 10 ans
Degré alcoolique : 13%
Contenance : 75cl
Julian, Maître caviste le définit ainsi :
Une magnifique expression du Chenin, florale et franche. La bouche démontre un beau volume, tout en restant sapide, emprunte d'une belle tension. Céleste peut se boire dès maintenant, mais se révèlera d'autant plus après quelques années.
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