Domaine Les Roches : Vin bio de la vallée de la Loire

Ce domaine est un véritable modèle de la viticulture durable. Respectueux des méthodes instaurées par ses ancêtres, Jérôme Lenoir s’engage dans une agriculture biologique sans faille, évitant tout engrais ou pesticide. La vendange est réalisée à la main, chaque bouteille produite étant le fruit d’une attention méticuleuse et d’un savoir-faire haut de gamme. Le Domaine Les Roches met en œuvre une méthode de vinification traditionnelle où seul un minimum de soufre est ajouté, résultant en des vins à la pureté exceptionnelle et à l’âme reflétant le terroir d’origine.

La production annuelle, limitée à environ 10 000 bouteilles, assure une qualité supérieure et une attention particulière aux détails. Les vins de rouge et de rosé, ainsi que quelques cuvées de blanc produits en quantité plus restreinte, bénéficient d’un vieillissement prolongé avant d’être mis sur le marché, souvent après plusieurs années, ce qui leur permet de développer une complexité et une structure qui défient le temps.