Henri Bonnaud - Vin Bio Rhone
Henri Bonnaud est issu d’une famille de vignerons depuis 12 générations. Décédé en 2016, Henri est l’une des véritables légendes de Châteauneuf du Pape. Le domaine compte 6 hectares de vignes, répartis entre 5,25 ha en Crau (sans doute le plus beau terroir de Châteauneuf) et 0,75 ha sur un sol plus pierreux près de Couthézon au nord-est de l'appellation. Ses vins sont produits majoritairement à partir de Grenache (80-90%) avec de petites quantités de Mourvèdre, Counoise et Vaccarèse. Les vendanges se font le plus tard possible, une politique qui produit généralement des fruits très mûrs, bien qu'il soit parfois surpris par les pluies d'octobre. Les rendements sont faibles, et la vinification et l'élevage sont traditionnels avec l'utilisation de foudres en bois et de petits fûts de chêne. Généralement, les vins sont vieillis en fûts de chêne pendant 3 à 4 ans avant d'être mis en bouteille sans être filtrés.
Sa cuvée phare, la Réserve des Célestins affiche une intense concentration de fruits noirs et est sans conteste l'une des plus belles de tous les Châteauneuf.
Découvrez le domaine Henri Bonnaud, situé dans la magnifique région de Provence, et en particulier dans l'appellation Palette près d'Aix-en-Provence. Le vin issu de ce domaine est le fruit d'une agriculture biologique, reflétant l'engagement de la famille Bonnaud envers une terre respectueuse de l'environnement. Chaque bouteille de vin rouge, rosé, ou blanc est une expression de l'élégance et de l'équilibre aromatique caractéristiques des vins de la Montagne Sainte-Victoire. Le domaine est géré aujourd'hui par Stéphane Spitzglou, qui perpétue l'héritage de son grand-père, en mettant en avant des cuvées telles que la Palette Quintessence et le Rosé du Château Henri Bonnaud, qui offrent une palette aromatique riche, allant des notes de cerise noire à une pointe d'épice, tout en maintenant une robe provençale et un profil de tanins suaves. Ces vins représentent le meilleur de ce que le terroir de Provence peut offrir, alliant tradition et innovation pour le plus grand plaisir des amateurs de vins de qualité.
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