Domaine de Villarzens - Vin bio Languedoc

Eva et Aurélien, un jeune couple vibrant de passion pour le vin, sont les fiers propriétaires de ce vignoble à Saint Martin le Vieil. Leur rencontre, teintée d'aventure et d'une soif commune pour les vins authentiques, les a poussés à embrasser une vie dédiée à l'excellence viticole. Eva, avec ses racines toulousaines et une carrière enrichie par des études en sommellerie, œnologie et viticulture, apporte une profonde connaissance et un amour pour le vin rouge et le vin blanc. Aurélien, héritier d'une lignée d'agriculteurs picards, transpose son savoir-faire familial et son engagement pour une agriculture respectueuse dans leur entreprise.

En juillet 2018, ce duo dynamique reprend le Domaine de Villarzens, marquant le début d'une aventure en vinification. Leur philosophie repose sur une intervention minimale, tant dans le soin de la vigne que dans le processus de fabrication, pour produire des vins qui reflètent fidèlement leur terroir. Ils ont entamé la transition vers l'Agriculture Biologique dès leur arrivée, dans l'attente du précieux label Demeter, symbole d'une méthode de production respectueuse et durable.

Le domaine s'étend sur 4 hectares, dont seulement 2 sont dédiés à la vigne, ce qui en fait l'un des plus petits domaines de France. Mais la taille n'entrave en rien la qualité et la singularité de leur production. Les cépages Merlot, Syrah, Chardonnay, et d'autres variétés sont cultivés ici, offrant une palette de saveurs et d'arômes qui captivent les amateurs de vin naturel. Le Domaine de Villarzens se distingue par son approche biodynamique, réintroduisant la vie et la vigueur dans les sols grâce à des traitements naturels et des méthodes traditionnelles comme les vendanges manuelles.

Leur première récolte en 2019 a donné naissance à des cuvées exceptionnelles, véritables pépites du Sud de la France, qui ont été accueillies avec enthousiasme en 2020. Ces vins, disponibles via leur site internet et auprès de cavistes en ligne, ainsi que dans la salle de dégustation du domaine, offrent une expérience gustative unique qui transporte les dégustateurs au cœur du Canal du Midi, non loin de  Bram.

Le Domaine de Villarzens est plus qu'un producteur de vin ; c'est une histoire d'amour avec la terre, une aventure partagée par Eva et Aurélien, et une invitation à découvrir la richesse du Languedoc. Leur engagement envers une viticulture biologique et biodynamique garantit non seulement la qualité de leurs vins mais contribue également à la préservation de l'environnement. Les visiteurs sont encouragés à se connecter et à explorer ce domaine unique, où chaque bouteille raconte une histoire de passion, de terroir et de temps.

Le Domaine de Villarzens se positionne comme une entreprise visionnaire dans le monde du vin, où Eva et Aurélien continuent d'innover et de partager leur Alegria - la joie en espagnol - avec chaque cuvée produite. En tant que caviste de Bram, ils aspirent à redonner vie à la tradition viticole de la région, en créant des vins qui reflètent non seulement la qualité mais aussi l'esprit joyeux et l'accueil chaleureux du Sud.

Dans ce voyage à travers le vin, le Domaine de Villarzens est une escale incontournable pour ceux qui cherchent à explorer la richesse et la diversité des vins du Languedoc. Que vous soyez un amateur éclairé ou simplement curieux de découvrir de nouveaux horizons œnologiques, Eva et Aurélien vous accueillent à bras ouverts, prêts à partager leur savoir-faire et leur amour pour le vin. Le Domaine de Villarzens n'est pas seulement un lieu de production de vin ; c'est une destination où la passion rencontre la terre, où chaque gorgée est une invitation à voyager à travers les sens, et où l'histoire et l'avenir du vin se croisent sur la route de Saint Martin.