Maxime Graillot, fils de l'illustre vigneron Alain Graillot, a fondé son propre domaine en 2003 afin de pouvoir poursuivre sa propre vision du vin, en parallèle de son travail au domaine de son père. Avec Thomas Schmittel, il acquière quelques hectares de Syrah non loin au sud de Tain l'Hermitage. Riche de ses expériences à l'étranger, il affine depuis lors son style millésime après millésime. Il applique des méthodes de culture traditionnelles et respectueuses de l'environnement. Tout produit chimique et banni, les sols sont travaillés à la charrue, et les rendements sont limités. Il vinifie de manière à obtenir des vins qui se distinguent par leur finesse et leur élégance, à la différences du style traditionnel de la région. Un vent de fraîcheur dans l'appellation Crozes-Hermitage !