Des Bouchons

cave de bon goût

L’authenticité du terroir

Damien Bonnet paysan-vigneron, est à la tête du Domaine de Brin et fait partie de la nouvelle génération qui fait du bien à l’appellation Gaillac.

Après ses études en viticulture, il reprend les vignes du domaine familial en 2008. Située à Castanet, entre Albi, Gaillac et Cordes, Damien entreprend d’importants changements dans la conduite du vignoble et passe en Bio. Les vignes sont situées sur un plateau argilo-calcaire. Les parcelles les plus caillouteuses sont réservées aux cépages blancs afin de favorises la finesse et la minéralité. Et les rouges, sur des sols plus argileux, ce qui apporte rondeur et souplesse. On retrouve une variété de cépages locaux et ancestraux tels que le Loin de l’œil, Ondenc, Mauzac Blanc et Rose, Braucol, Duras, Prunelart, ainsi que de la Syrah, Cabernet Sauvignon et du Merlot.  

En plus du Bio, Damien s’inspire de la Biodynamie pour favoriser la vie microbienne des sols et préserver la santé des vignes. Au chai, il laisse ses jus s’exprimer librement, les macérations sont douces et selon les cuvées les vins sont élevées en foudres, cuves ovoïdes, amphore, fût ou en cuve béton.

Engagé dans le respect de la vigne et de la nature, Domaine de Brin est l’un des domaines phares pour les vins Bio de Gaillac.

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Région
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5 produits

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des bouchons se plie en 4 pour vous !

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Des vignerons sélectionnés avec attention
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