Clos sauvage - Vin bio bourgogne

Une agriculture artisanale et paysanne, caractérisée par une attention méticuleuse apportée à chaque vigne, est au cœur de la philosophie du Clos Sauvage, un domaine viticole unique niché à la frontière de la Bourgogne et du Beaujolais. Situé à une altitude enviable de 450m, ce vignoble offre une vue spectaculaire sur la vallée de la Saône, encadré par des panoramas à couper le souffle : le Mont Blanc à l'est, le Bois de Leynes au nord, et la Roche de Solutré à l'ouest. Lorsque Sophie et David Devynck ont découvert ce lieu magique, les vieilles vignes étaient malheureusement à l'abandon. Cependant, armés de leur passion et de leur savoir-faire, ils se sont engagés à redonner vie à ce terroir exceptionnel.

Avec seulement 4 hectares sous leur aile, Sophie et David se consacrent à cultiver et à soigner ces terres avec le plus grand respect pour la nature. Ils adoptent une approche qui combine savoir scientifique et écoute attentive de leurs émotions, cherchant toujours à atteindre un équilibre parfait entre la vigne et son environnement. Leur engagement envers une agriculture biologique est inébranlable, évitant l'utilisation de tout pesticide, désherbant ou produit de synthèse. Ils préfèrent prévenir les maladies par une taille respectueuse et une gestion minutieuse du feuillage et des grappes, tout en favorisant la biodiversité à travers l'implantation de couverts végétaux.

Le domaine viticole du Clos Sauvage ne se contente pas de suivre les principes de l'agriculture biologique ; il intègre également des pratiques issues de la biodynamie et du bon sens paysan. Dans la cave, la fermentation se fait au rythme de la nature, en utilisant les levures indigènes et en contrôlant les températures pour extraire en douceur toute la complexité des arômes.

Les vins produits ici, allant de la Bourgogne au Beaujolais, du Saint-Amour au Saint-Véran, reflètent la diversité et la richesse des sols sur lesquels ils prospèrent. Que ce soit sur des sols granitiques ou des nuances argilo-calcaires, chaque bouteille du Clos Sauvage est une ode à la fraîcheur et à la minéralité, caractéristiques clés de ce terroir unique. Que ce soit un vin rouge profond ou un vin blanc cristallin, chaque cuvée raconte une histoire de passion, de dévouement et d'une intime connexion avec la terre.

Sophie et David Devynck, avec leur domaine, incarnent l'essence même de la vigne biologique et du vin nature. Leurs efforts pour maintenir l'équilibre de la nature tout en produisant des vins d'exception font du Clos Sauvage un joyau dans le paysage viticole de la France. Les amateurs de vin, qu'ils soient à la recherche d'un Gamay pétillant ou d'un Chardonnay élégant, trouveront dans chaque bouteille une expression pure du terroir et de l'amour que Sophie et David portent à leur métier.

Le Clos Sauvage n'est pas seulement un vigneron parmi tant d'autres ; c'est une destination pour ceux qui cherchent à comprendre l'âme du vin français, produit dans le respect des traditions et de l'environnement. En choisissant un vin du Clos Sauvage, vous choisissez plus qu'un simple breuvage ; vous choisissez une œuvre d'art vivante, une célébration de la vie et de la nature, soigneusement élaborée par deux des vignerons les plus dévoués et passionnés de la région.

À travers leur site internet et lors de visites sur leur domaine viticole, Sophie et David partagent leur passion et leur savoir-faire, invitant chacun à découvrir les nuances de leurs vins et l'histoire de leur clos. Le Clos Sauvage est plus qu'un vignoble ; c'est une expérience immersive au cœur de l'authenticité, de la nature et de l'art de vivre français.