Domaine Thierry Navarre - Vin Bio Languedoc

Au cœur du Parc Naturel du Haut Languedoc, dans le pittoresque village de Roquebrun, se trouve le Domaine Thierry Navarre, un véritable joyau de la viticulture qui célèbre la tradition et l'innovation. Thierry Navarre, vigneron de la troisième génération, cultive avec passion et respect 10 hectares de vigne sur des coteaux schisteux, un sol unique qui confère aux vins une note épicée et une complexité aromatique remarquable.

Ce domaine, réputé pour sa cuvée Olivier, offre un aperçu rapide de l'excellence du vin de Saint-Chinian, une appellation qui brille par sa diversité et sa qualité. Les vignes de Navarre sont plantées de cépages autochtones et oubliés, tels que le Ribeyrenc, l'œillade, et le Terret, mais aussi de variétés plus connues comme le Grenache, le Carignan, le Cinsault, et la Syrah, apportant ainsi une belle palette de goûts et de textures à ses vins.

Dans cette petite cave, chaque bouteille raconte l'histoire d'un terroir riche, d'une vendange manuelle et d'un travail méticuleux qui respecte les cycles de la terre et des saisons. La vinification se fait sans ajout chimique, en utilisant des méthodes naturelles comme le compost, les infusions de plantes, et le purin d'ortie, soulignant l'engagement de Navarre envers une culture biologique et durable.

Le Domaine Thierry Navarre est également connu pour son Grenache gris et son Grenache noir, qui, associés à d'autres cépages, produisent des vins rouges, blancs, et rosés de grande qualité. Le vin blanc sec, issu notamment de la Clairette et du Grenache blanc, offre une fraîcheur et une vivacité en bouche, avec des notes fruitées et florales. Le vin rouge, riche et structuré, révèle des tanins soyeux et une finale longue, marquée par les épices et les fruits noirs.

Les vignes sont entourées d'un paysage majestueux, couvert de chênes, d'arbousiers, de bruyères, de cistes, et de romarins, qui non seulement embellissent le domaine mais jouent également un rôle crucial dans l'écosystème viticole, en favorisant la biodiversité et en protégeant les vignes des maladies.

Le travail dans les vignes suit le rythme des saisons, avec un labour et un binage minutieux qui aèrent le sol et favorisent le développement sain des racines. La vendange est un moment clé, réalisée à la main pour sélectionner les meilleurs raisins, garantissant ainsi la qualité exceptionnelle du millésime.

La cuvée Olivier du Domaine Thierry Navarre, un assemblage méticuleux de plusieurs cépages, est emblématique du domaine. Elle incarne la philosophie de Navarre, alliant tradition et innovation pour créer des vins qui reflètent la richesse et la complexité du terroir de Saint-Chinian.

Les vins de Thierry Navarre sont un cadeau pour les amateurs de vin, offrant une expérience gustative unique qui transporte le dégustateur au cœur du Languedoc. Chaque cuvée est une expression de l'amour et du respect de Navarre pour la vigne et la terre, faisant de lui un véritable vigneron artisan.

Le respect de la nature est au cœur des pratiques du domaine, avec une culture de la vigne qui exclut les produits chimiques au profit de méthodes naturelles et biologiques. Cela se traduit par des vins bio de haute qualité, qui non seulement respectent l'environnement mais offrent aussi une pure expression du fruit.