Bien qu'issu d'une famille de viticulteurs, Alain Allier s'est orienté vers le vin sur le tard, après une première vie en tant que garagiste. Il a acquis petit à petit quelques parcelles de vignes à l'endroit où étaient implantées les vignes familiales, sur la commune de Saint-Cosmes de Maruéjols, à l'ouest de Nîmes. Il est déjà animé dans son travail par la volonté de respecter sa terre et son environnement, mais ses raisins sont vinifiés en coopérative dans un premier temps. Au début des années 2000, il rencontre le vin naturel avec Eric Pfifferling du domaine de l'Anglore. Alain se met alors à vinifier ses raisins et à partir de 2010, toute sa production est vinifiée au domaine.

  Alain proscrit bien évidemment tout produit phytosanitaire au profit de décoctions de plantes et de préparâts biodynamiques. Sur la surface totale de son domaine, il cultive seulement 4ha de vignes, en faisant la part belle au Grenache. Afin de lutter contre le réchauffement climatique et la sécheresse, il préserve la biodiversité autour de son domaine et apporte un grand soin à ses vignes. Dans la lignée de ceux qui l'ont inspiré pour faire du vin, il vinifie ses vins de manière totalement naturelle, sans intrant, ni collage ni filtration. Ses cuvées nous séduisent tant par leur aromatique que par leur fraîcheur et leur légèreté. Comme son confrère du domaine de l'Anglore, mais dans un style bien à lui, il produit des jus terriblement désaltérants et digestes, mettant à l'honneur le Grenache dans un profil tout en dentelle.