Mas del Périé - Vin nature du Sud Ouest

La vinification est entièrement naturelle sans aucun intrant œnologique. Ses vins sont ensuite élevés en cuve béton, fûts ou foudres, selon les caractéristiques et sa personnalité. Il a d’abord fait parler par ses étiquettes que pour ses vins. Il nomme sa première cuvée « you fuck my wine » contre les responsables de l’appellation Cahors qui avaient décidé de retirer du cahier de charges des cépages autochtones comme le Jurançon, pour les remplacer par le Merlot et le Tannat qui ne sont pas de Cahors.

Fabian Jouves est exemplaire de modernité et met en avant un vigneron plus qu’une appellation.

Parmi les produits phares du domaine Mas del Périé, on retrouve la sélection parcellaire, reflétant la diversité et la richesse de son terroir. Les amateurs peuvent découvrir une variété de vins, allant du vin rouge riche en arômes de fruits et d’épices, au vin blanc délicat et rafraîchissant. Chaque cuvée, qu'elle soit rouge, blanc, ou même orange, exprime une finesse et une complexité uniques, souvent rehaussées par une note croquante ou soyeuse en bouche.

Le vignoble, situé dans le sud-ouest de la France, bénéficie d'un climat idéal et d'un sol calcaire, propice à la culture de cépages comme le Malbec et le Côt. Cette approche dynamique et respectueuse de l'environnement est en parfaite harmonie avec la philosophie de Fabien Jouves, qui s'efforce de produire des vins naturels sans soufre ajouté.

Le Mas del Périé est un lieu où la tradition rencontre l’innovation. Chaque visite offre une dégustation inoubliable, permettant aux visiteurs de découvrir les différentes facettes de chaque vin.