Adepte du Tour de France, le nom d'Axel Domont vous est peut-être familier, puisqu'avant d'être vigneron, il était coureur cycliste professionnel. Après avoir sillonné les routes du monde entier à vélo, il a opéré un virage à 180° une fois sa carrière terminée, en faisant le choix de se reconvertir dans le vin, son autre passion. Avec son confrère cycliste Clément Chevrier, aujourd'hui sommelier, il discute vin lors des entraînements et planifie des visites de domaines en France ; auprès de vignerons comme Philippe Pacalet en Beaujolais ou Alexandre Bain en Loire, les deux aspirants concrétisent leur projet de reconversion. Axel reprendra des études pour fonder plus tard sa société en tant que négociant-vinificateur. C'est Nicolas Ferrand, du domaine des Côtes rousses en Savoie, qui lui permet dans un premier temps de s'installer en l'accueillant dans son chai. A bonne école, il opte dès le début pour des vinifications sans artifice, en se fournissant en raisin après de viticulteurs travaillant en bio ou en biodynamie. Quelques années plus tard, le voici aujourd'hui fraîchement établi dans son propre domaine, tout près du Mont Granier, où il cultive des vignes en fermage en agriculture biologique. Les vins d'Axel sont déjà d'une grande précision, avec un style qui s'affirme au fil des millésimes et des différentes cuvées : beaucoup de fraîcheur et une acidité maîtrisée. Tous ses vins racontent une histoire, faisant référence à son parcours de vie et à ses passions. Un vigneron passionné, à suivre de près !