Mélissa et Romain, c'est deux destinées réunies par le vin. Pour Romain, pas besoin de chercher bien loin d'où lui vient son attrait pour cet univers : il n'est autre que le fils des iconiques vignerons de Chablis Alice et Olivier de Moor. Quant à Mélissa, originaire de la Drôme, elle a découvert sa passion pour le vin dans un groupement de vignerons d'Ardèche. Cependant, c'est dans le Jura que leurs chemins se croisent, alors qu'elle effectue son apprentissage au domaine Labet et lui chez Jean-François Ganevat. En 2020, retour aux sources pour Romain avec Mélissa à ses côté : ils s'installent à Courgis, où il reprennent 0,90ha de vignes plantées de Pinot noir et de Sauvignon, sur les appellations Saint-Bris et Côtes d'Auxerre. Riches de leurs expériences dans des domaines emblématiques des vins naturels, ils conduisent leurs vignes en agricutlure biologique et vinifient avec le moins d'intrant possible (seulement un peu de soufre si nécessaire, comme lors du millésime 2020). Nul doute que le domaine de la petite empreinte saura se isser parmi les grands !