Domaine François Chidaine - Vin nature de la Loire

Le domaine François Chidaine, qui appartient à la famille Chidaine depuis des générations, est célèbre pour ses méthodes culturaux respectueuses de la nature, utilisant des techniques d’agriculture biologique depuis 1992, et de biodynamie depuis 1999. Ces méthodes permettent au vin d’exprimer une palette aromatique intense et minérale, avec des notes d’agrumes et une fraîcheur remarquable en bouche. Ces vins de la Loire sont souvent recommandés par des guides de référence comme le guide RVF (Revue du Vin de France) pour leur équilibre parfait et leur expression aromatique.

François Chidaine, après avoir débuté dans le domaine familial en tant qu’ouvrier agricole, décide, en 1989, de s’installer avec quelques hectares de vignes à Montlouis-sur-Loire. Convaincu dès le départ de la richesse du terroir de la région ligérienne, il exploite spécifiquement chaque parcelle et multiplie les cuvées. Dans la décennie 2000, il étend son domaine sur Vouvray, enjambe la Loire et exploite une dizaine d’hectares sur cette appellation située sur la rive Nord du fleuve, produisant des vins comme le célèbre Clos Habert.

Le chenin blanc est sa matière première, mais l’acquisition en 2006 de quelques parcelles à Chissay, sous l’appellation Touraine, lui permet de mettre à l’honneur d’autres cépages incontournables de la vallée du Cher, notamment pour la production de vins rouges, de vins rosés et de spiritueux.